局部老式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量降低；排烟风机老化导致转速降低，排烟量降低，老式排油烟设备的油烟管道的管径都比较细，因长时间积存油垢不方便清洗，也同样导致排烟效果不好。老旧问题，在清洗维修后仍不能解决，我们就需要考虑更换部件。油烟机在运行一段时间后，油烟机叶轮、烟道---粘有少量油污，增加叶轮重量，这样也势必增加了风轮转动动能，厨房烟罩保洁服务好，使电机启动电流加大。
油烟管道清洁标准：1 、烟罩、同步烟道 90% 以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状干涸油污。2 、烟罩及灶台表面清洗，做到表面无油污，光亮整洁。3 、风机叶轮达到表面 90% 以上能够见到底漆。4 、外部烟道采用不同清洁方式会达到不同的效果：a 、开孔法可做到烟道内壁 85% 以上露出原有的金属颜色。b 、机械设备法只能清除表面 80% 左右的油污。
餐厅一般使用的是拆卸法，当烟道低于40公分见方时，人工无法进入时运用此法。此方法为---、清洁效果较好的清洁方法，厨房烟罩保洁公司电话，但施工难度大，工人量亦大，南开厨房烟罩保洁，时间成本也大，厨房烟罩保洁公司，同时费用也相对较多一些。机器设备清洗法操作、难度较低、工作量、费用较低的油烟管道清洗方法。对于油污较少，清洗周期短的烟道运用此法清理，先把管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再拿油烟管道清洗机器人配合设备清洗干净。
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