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极板机型构造油烟净化器在油烟获电和使得带电油烟偏转在同一时间和空间里边运转，再加上吸收带电油烟颗粒的作用力和油烟运动的方向成九十度的直角。关于带的油烟颗粒的轨道是一个偏转的过程。一旦油烟的运动速度过快将很难将油烟颗粒到，所以关于油烟在机器里边的运动速度有---的请求，通常在两米每秒才干到达有用的处理作用，除油烟设备价格，这么就和厨房构成一个对立。因为只有风速在七米每秒的状况下面厨房才不会遭到油烟抽不出去的烦恼。

在购买油烟净化器时尽量选择比较厚的磁场极板，使用寿命会比较长，因油烟在高压静电作用下吸附在磁场极板上，时间一长会有很厚的油垢，需要清洗。极板太薄基本让油垢渗透了，除油烟设备厂家，只能更换。油烟净化器的价格并不是很贵，饭店主要的费用在安装和通风管道上面。通过油烟净化器的净化处理，可使油烟的去除率达到90%以上，因此排放到室外的是相当清洁的空气。